台灣之光「巧」奪天工!福灣莊園巧克力奪下2018英國 皇家學院巧克力大賽AOC二金四銀四銅,共十項大獎!
巧克力界規模最大媲美「金球獎」與「奧斯卡獎」之稱的「英國皇家學院巧克力大賽Academy Of Chocolate(AOC)」與「世界巧克力大賽International ChocolateAwards(ICA)」兩項巧克力賽事,是所有巧克力工藝師與愛好者的最高夢幻雙殿堂。自2005年創辦,由英國當代米其林三星傳奇廚神Michel Roux帶領,結合皇家廚藝學院主席Sara Jayne Stanes,Pierre Hermé以及Selfridge & Co.英國總部所設立的英國皇家學院巧克力大賽Academy Of Chocolate(AOC),更是最早開始推廣精品巧克力同時最被注目跟隨的鑑賞評鑑天團。
今年英國皇家學院巧克力大賽,更吸引了來自超過45個國家,約1200個產品參賽,在倫敦威斯敏斯特金斯威學院Westminster Kingsway College舉辦,評審共花費15天,針對Bean to Bar, Tree to Bar, Flavoured, Milk and White Bars, Filledchocolates, Spreads and Packaging等項目進行評比。來自台灣屏東的福灣莊園巧克力今年首度參賽,便以台灣五號 可可豆碎粒巧克力62%與台灣鐵觀音茶巧克力62%勇奪英國皇家學院巧克力大賽2面金牌,同時包含其他品項4面銀牌與4面銅牌等傲人佳績,再次向全世界展現台灣迷人的風土、在地可可農業與巧克力工藝實力。評審團更表示:「我們很驚喜來自台灣福灣巧克力讓我們看到了一些非常狂野和創新的又味,同時能將東方茶的美學結合可可創造出如此迷人的撞擊,台灣鐵觀音茶巧克力62%最後在又中所產生的香味與餘韻更是令我們久久不能忘懷。」
福灣莊園巧克力品牌創始人與巧克力製作人許華仁Warren興奮地表示:「再一次,我們證明了台灣絕對有走出去的實力。再一次,我們挑戰自己,挑戰世界,挑戰過去,挑戰未來。在魔幻的巧克力洪流裡泛舟,我們不知道是否主宰著自己的航道,抑或只是隨著命運的安排,順流而下。我們只知道,雖然河水湍急,終點還很遙遠。但加油,努力撐著。即使有時候會差點翻船,但我們依舊保持微笑,因為巧克力洪流是甘美的,同行的朋友也很可貴。在這日不落帝國,tree to bar原豆巧克力的新創聖地,我們能夠第一次參與英國皇家學院巧克力大賽就拿下10面獎牌,連我們自己都很驚訝。感謝所有福灣的工作夥伴與我的家人,感謝所有可可農友,感謝在台灣可可業持續不斷付出的屏東縣政府、農委會水保局等團隊,也感謝在世界各地曾給予我指教的巧克力界前輩,還有這次與我們攜手創作的晶華麗晶酒店,榮耀與您們分享。感謝台灣大地母親,賜予我們豐饒的物產,美麗的人,無窮的靈感,踏實的生活。感謝,讓我們繼續航行下去。」
2018英國皇家學院巧克力大賽福灣莊園巧克力得獎項目
AOC – Flavored Dark Chocolate Bar – Gold金牌
台灣五號 可可豆碎粒巧克力62%
福灣 X 晶華台灣鐵觀音茶巧克力62% (晶華限定)
AOC -Flavored Dark Chocolate Bar – Silver銀牌
福灣 X 晶華台灣紅玉茶巧克力62%
台灣馬告巧克力62%
AOC -Flavored White Chocolate Bar – Silver銀牌
玫瑰荔枝可可碎粒巧克力
泰式咖哩櫻花蝦巧克力
AOC-Flavored Dark Chocolate Bar-Bronze銅牌
台灣六號 米香霧台紅藜巧克力70%
AOC-Flavored White Chocolate Bar-Bronze銅牌
櫻花蝦巧克力
AOC-Tree to Bar-Bronze銅牌
台灣一號巧克力62%
台灣八號-極致烘焙巧克力62%
品牌介紹:
福灣莊園巧克力由台灣首位國際巧克力品鑑師許華仁Warren率領團隊手工製作。選
用台灣種植的高品質可可豆、世界莊園級可可豆,並使用Bean to Bar精品巧克力製
程:從原豆研磨到製造,全程都在台灣完成。產品結合台灣各地代表食材,在頂級巧
克力中融入在地滋味。福灣莊園巧克力 2017 年於世界巧克力大賽中奪得傲人佳績,
更是對巧克力風味與品質的肯定。
