三杯雞 + 清蒸時蔬

食材

北港麻油

米酒

醬油

冰糖

水

土雞肉 （洗淨拔毛、過水、洗淨 ）

蒜頭拍扁

薑片拍扁

九層塔洗淨，去頭留根

青蔥切末 ，分成蔥白與蔥綠

玉米洗淨

小黃瓜削皮、洗淨、切塊

地瓜葉洗淨

做法

1. 冷鍋下麻油與薑片

2. 煸香薑片

3. 放入雞肉、蔥白一同拌炒

4. 加入米酒拌炒

5. 加入蒜頭拌炒

6. 加入醬油與冰糖拌炒

7. 加入水與九層塔煮開

8. 煮開後～試味道可以，就可以蓋緊鍋蓋轉小火燜煮大約20-30分鐘

9. 將切好的玉米、小黃瓜先放入電鍋，加入一杯水

10.跳起後放入地瓜葉，在電鍋加入十分之一的水，跳起後即可起鍋

11.三杯雞起鍋前加入蔥綠稍微拌炒一下即可起鍋

備註

此版本為不辣的版本，喜歡辣的朋友，可以添加辣椒味道更棒

三杯為米酒、醬油、麻油

九層塔可以放一半燜煮，一半起鍋時再放入，顏色更棒

可以添加醬油膏，醬汁較甘甜與濃稠

燜煮可以交給電鍋搞定

喜歡酒香重的，可以減少水增加酒