[食譜分享]清炒花椰菜鮮蝦紅藜麥麵（清爽版本）
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今天去超市剛好看到蝦子在特價
想說就來做看看之前在小紅書收藏很久的奶油鮮蝦義大利麵食譜
（照片下方會附上，有興趣的朋友可以往最下方滑）
這次是分享
自己改良了一下配方做的清淡版本
近期想吃比較清爽一點
所以沒有使用奶油跟牛奶，單純用胡椒，還有香料鹽下去調味
品嚐食材原本的味道
〰️
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用到的食材有
- 白蝦１２尾🍤（用蝦仁取代也可以）
- 花椰菜適量🥦（喜歡吃菜可以多放）
- 紅藜麥麵約半捆（也可用義大利麵及其他麵類代替）
- 胡椒鹽
- 蒜鹽（也可用蒜片，蒜泥）
- 香草鹽或鹽巴
ＳＴＥＰ1️⃣
將白蝦撥好去掉蝦頭跟蝦尾後（蝦頭可先留約十個）
用１湯匙胡椒鹽醃製
怕腥味可以多加料酒去腥
剛好家裡沒有所以我就只有用胡椒鹽醃製
ＳＴＥＰ2️⃣
等水滾放花椰菜下去燙
可以加點油
讓色澤好看一點
讓菜有點熟之後加入麵條煮約２～３分鐘
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撈起備用
ＳＴＥＰ3️⃣
將剛剛留下的蝦頭加一點油
加兩小湯匙蒜鹽（因為家裡沒蒜頭只好用蒜鹽）
大家也可用蒜片或蒜泥爆香下去炒蝦頭
可加入一到兩湯匙水
炒到蝦頭變色即可夾出
ＳＴＥＰ4️⃣
放入剛剛醃好的白蝦
煎到兩面變色
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倒入花椰菜拌炒一下吸收一點湯汁
倒入３～５湯匙的煮麵水
加一些香草鹽，也可加鹽巴（約灑５下）
最後倒入麵條
將麵條吸收湯汁後
就可起鍋
可以加上一顆水波蛋讓口感更棒
真的 簡單 健康 又好吃
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大家有空也可以動手做看看喔
分享給大家
附上一些我用的調味料給大家參考
〰️〰️
醃製蝦仁所使用的胡椒
炒蝦頭所使用的蒜鹽
加入拌炒花椰菜跟麵條時所使用的香草鹽
最後附上小紅書上看到的食譜
有興趣的朋友也可以做看看
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