[ SOMMWHERE 那個那裡 ]把酒加入甜點不奇怪,但是把甜點跟酒窖結合在一起超特別!

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在台灣難得一見的甜點店,

居然把酒窖跟甜點結合在同一個空間內,

除了展示販售,

也會把酒當主題融入到甜點內,

讓嗅覺跟味覺的體驗更上一個檔次!

聖多娜黑

一顆一顆的小泡芙填入了卡士達醬,

再沾上融化的糖,

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放入光滑的模型內,

讓糖冷卻凝固成一個小小的帽子,

蓋在泡芙上,

除了增加視覺上的裝飾,

也讓泡芙吃起來有著脆脆的口感,

還有一股淡淡的焦糖香氣,

而用來當泡芙黏著劑的鮮奶油拌入了用糖煮過的柳橙皮,

除了增加一點果香氣跟柑橘的味道,

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還多了一點咀嚼時的趣味,

也讓口感多了一點小變化。

最下面的法式千層,

口感是鬆鬆的,

沒有太明顯的口感,

如果把所有的元素一口吃下,

雖然有點狼狽,

但是可以一口吃到味道上跟口感上不同的層次。

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泡芙填入卡士達醬後的香氣跟水潤感,

外層焦糖脆脆的口感,

還有最下面的千層,

會先把你嘴裡的水分稍微吸掉,

然後拌入橙皮的鮮奶油馬上讓嘴裡滑潤了起來,

然後呼吸時可以聞到柑橘的清香氣味,

最後是泡芙裡面卡士達醬的香甜奶香味。

無花果塔

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沒記錯的話,

這應該是我第一次吃到完整的無花果甜點,

他的口感跟香氣很像是水蜜桃,

但是是香氣跟甜度都不像他那樣突出,

而是很內斂的味道,

一口咬下最上面那顆無花果,

最先感受到的不是他本身的味道,

而是裡面被填進去的乳酪餡味道,

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而且是加了Kavalan 威士忌的乳酪餡,

一開始是威士忌的酒香氣,

然後跟在後面的是濃郁的乳酪酸香氣。

然後在塔殼跟乳酪餡中間,

又有一層杏仁奶油餡,

感覺上有直接刷上威士忌跟龍眼蜜,

因為吃到這部分時,

威士忌味道更強烈,

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然後龍眼蜜的香氣則是隱隱約約的透出來,

淡淡的香氣跟威士忌的酒香氣,

很讓人放鬆,

然後我在想他們是不是直接把蜂蜜加上一點水,

然後直接塗在無花果的切面上,

這樣一來,

既有保濕效果,

也可以讓整體有微微的蜂蜜香氣。

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後來問了一下,

他們是把蜂蜜稍稍點綴在最上面那顆完整的無花果上面,

讓他帶有微微的香氣,

但又不搶掉無花果本身的味道。

桂花涼茶

不同於一般的桂花釀,

桂花涼茶不帶甜度,

但是依舊帶有特殊的桂花香氣,

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尤其配上上面帶有濃烈酒香氣的甜點,

剛好起到一個緩和嘴巴味道的作用,

而且不帶甜味,

比起喝白開水,

又多了一個香氣的治癒感。

🥂:台南市永康區東橋十街9號

如果有到台南圖書館新總館的話,

跟這裡距離不遠,

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真的可以特別繞過來吃個甜點放鬆一下

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酒窖裡有豐富的藏酒,

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部分酒品也展示在店內,

有需要的話可以跟店員詢問購買,

然後特別感謝老闆娘打開酒窖讓不怎麼懂酒的我參觀!