白日夢女孩德國二三事-10大德國冬季暖心食物
德國的冬天有時候零下幾十度，漫天白雪、天寒地凍。在這寒冷的冬天裡，德國人除了吃平常愛吃的香腸、麵包，還會吃什麼樣的料理來暖胃又暖心呢？白日夢女孩特別整理了10大德國冬季暖心料理，來介紹德國人冬天都吃什麼菜餚渡過。
看完白日夢女孩的介紹後，你一會覺得台灣人冬季幸福很多，一鍋料多味美的火鍋、薑母鴨、麻油雞或者是羊肉爐，絕對比下列這10樣食物更暖胃啊！白日夢女孩那幾個對食物接受度極高的德國朋友，自從知道火鍋，特別是麻辣火鍋的美味，外加在亞洲可以購買火鍋底料後，在寒冷冬天，他們暖心食物多了一道『火鍋』可以做選擇。自己到超市或亞洲超市購買材料，絕對比在德國上餐廳吃火鍋來的便宜許多！白日夢女孩覺得火鍋真的是世界上最好的發明了！！
Sauerbraten酸味燉牛肉(圖片來源：Flickr)
Sauerbraten大部分使用牛肉製成，也可以使用豬肉、羊肉、鹿肉或馬肉。這道料理基本上是一種加香料的德式燉牛肉。將牛肉塊放入洋蔥、月桂葉、杜松子、丁香、胡椒粒與紅葡萄酒、醋，一起醃製至少10天，讓肉質變得十分軟嫩。傳統會與Rotkohl一起搭配食用，Rotkohl就是將紫色高麗菜與蘋果、醋跟其他香料一起燉煮成像泥狀的一種沙拉。
製作影片：http://bit.ly/39sKG8d
Rindsrouladen 牛肉捲(圖片來源：Pixabay)
Rindsrouladen就是牛肉捲，它的食材與漢堡非常類似，只是製作起來不像速食店的漢堡一樣快速。主要食材為牛肉、培根、酸黃瓜、洋蔥、芥末醬。將牛肉拍平成為片狀後，抹上芥末醬，放上培根、酸黃瓜等配料捲裹起來，放在平底鍋上煎，再放在調料內燉煮。
製作影片：http://bit.ly/35jz3Nk
Kartoffelknödel 馬鈴薯丸子(圖片來源：Pixabay)
德國人十分喜歡馬鈴薯，這道Knödel在德國菜裡十分常見，等同於我們米飯的概念。如果你到德國超市可以找到粉狀的調理包，讓你簡單的製作這馬鈴薯丸子。白日夢女孩的友人到德國遊玩時，曾表示這東西一點也不好吃，白日夢女孩推測她應該吃到的並非手工製作而成的馬鈴薯丸子，吃起來會異常的Q，外加它本體沒啥味道，主要味道來自於醬汁，所以她覺得不是她的菜。但其實傳統且新鮮的Homemade馬鈴薯丸子味道白日夢女孩覺得還挺美味的。
製作影片：http://bit.ly/2QhNUUv
Kartoffelpuffer 馬鈴薯煎餅(圖片來源：Pixabay)
剛剛才說德國人喜歡馬鈴薯，接下來這道料理更加證明德國人對於馬鈴薯的熱愛。將馬鈴薯與蛋、麵粉做成像煎餅圓形扁狀，在用大量的油半煎炸，配上蘋果醬就可以吃了，有些地區甚至會另外與鮭魚片及酸奶油一起食用。
製作影片：http://bit.ly/39GArx8
Flädlesuppe 薄煎餅條湯(圖片來源：Wikipedia)
既然都是介紹冷天裡的暖心食物，怎麼可以沒有湯呢???這道Flädlesuppe源自德國南部，就是字面上的意思，將煎餅切成條狀放到湯裡一起飲用。煎餅條會在湯品上桌前才放到湯裡，所以不會那麼快就泡爛了，這道菜味道就完全取決於湯，也可以做成素食的湯品食用。
製作影片：http://bit.ly/2FfhjIA
Käsespätzle 起司麵疙瘩(圖片來源：Pixabay/白日夢女孩)
這道菜白日夢女孩自己很喜歡，它很像起司通心粉的德國版，因為本身是起司控，覺得東西只要加上起司很難不美味啊。德國超市一樣可以買到已經做好的麵疙瘩，會讓你做起這道料理更快速且方便。做法很簡單，只要將洋蔥丁炒到變成金黃色，再加入培根、麵疙瘩，最後加上大量的起司，哇啦~好吃到會牽絲的Käsespätzle就完成了。
製作影片：http://bit.ly/2toKnug
Maultaschen 德國餛飩(圖片來源：Wikimedia)
Maultaschen這個單詞字面上翻譯是飼料袋，其實也是因為這餛飩長的四四方方，酷似餵家禽的飼料袋。德國版餛飩源自Swabian施瓦本地區，要吃正宗的Maultaschen可能需要到施瓦本當地才能嚐到。Maultasche有兩種吃法，一種是乾煎、一種則是放湯裡。餛飩內餡是由豬絞肉、菠菜、麵包屑、西洋芹所製成，再用麵皮將餡包裹成四方形，跟義大利餃Raviolis很類似，只是Maultasche個頭要再大一點，一份大概是2-4個，端看它的大小。
Maultasche有個很有趣的起源，傳說這是由Maulbronn男修道院的修道士所發明，在四旬齋，也就是復活節前40天的期間，因為不能吃肉，所以他們認為把它填充在內餡裡，用麵皮蓋著，神就不會知道他們偷吃肉了。
製作影片：http://bit.ly/37uAYAm
Grünkohleintopf 羽衣甘藍燉菜(圖片來源：Pixabay)
羽衣甘藍在國外被譽為超級蔬菜，營養價值極高，抗氧化、抗發炎，還能幫助身體代謝。在台灣比較不常見，蔬菜本身會散發出獨特的味道。但這道燉菜在冬天的德國市場很常販售，燉煮前先將洋蔥、培根炒香，再加入羽衣甘藍、馬鈴薯。這燉菜常常被拿來與不同口味的香腸或燉肉做搭配，吃進身體暨暖胃又暖心。
製作影片：http://bit.ly/2Qkfz76
Kohlrouladen 高麗菜捲(圖片來源：Pixabay)
高麗菜捲是另外一道德國冬天的經典料理，使用高麗菜葉包裹碎肉及香料後，捲成圓筒狀，再放進肉湯或番茄醬汁裡燉煮到入味。
製作影片：http://bit.ly/39BHabC
Eier mit Senfsoße 芥末醬水煮蛋(圖片來源：DW)
誰說德國人只愛吃肉呢?看看上面幾道菜，其實德國人也是會吃肉以外的食物啊！暖心料理最後一道，是看似極其簡單的芥末醬水煮蛋，這道菜深受小孩小歡，其實就是水煮蛋佐以芥末醬，然後再水煮幾個馬鈴薯放在旁邊。除非你連芥末醬都自己做，不然算是一道沒什麼難度的料理。
製作影片：http://bit.ly/2QkyTkM
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