臺北《霸嗎拉麵 Bari-Uma》🍜

最新微風南山進駐的拉麵莫過於「霸嗎拉麵 Bari-Uma」，它是廣島的霸嗎拉麵，主打最強濃厚豚骨湯底，搭配每日限量的自製拉麵，重點是：「一公分」的厚切炙燒叉燒，完全是拉麵跟叉燒的上癮組合！

「霸嗎拉麵 Bari-Uma」其實是日本廣島起家的，就是以「秘製醬油濃厚豚骨湯底」在日本闖下名號，堪稱為「廣島最強濃厚豚骨拉麵」。

來到微風南山，馬上來霸嗎拉麵排隊，在排隊的過程中，沿著店家，還可以透過透明玻璃看到拉麵製作的過程，這裡的拉麵是用日本直送到海外分店的一級麵粉，而且是每天新鮮製作。

店內的佈置跟裝潢風格，非常的日本拉麵店風格，上方還有日式燈籠🏮，吧台也有日式屋頂設計，店內的顏色也是充滿日式拉麵店的紅黑色的鮮明風格，也有種一秒進到日本拉麵店的錯覺。

霸嗎供應的拉麵有：主打的濃厚豚骨湯拉麵還有辣味拉麵以及雞白湯拉麵。它的豚骨湯頭是用豬脊骨、雞骨和大量蔬菜熬煮10小時的秘製湯底，再另外添加天然釀造的醬油，味道是溫潤有鹹香風味，它的麵條有嚼勁，能自己選擇麵的軟硬程度，麵條也緊緊吸附湯汁，十分入味，來到了重點：「叉燒肉」，厚度達一公分甚至是1.5公分厚的炙燒叉燒肉，厚切的三層肉，肉質軟嫩，油脂豐富，每一口都散發出炙燒的香氣。

可能有些無法接受肥肉的人會覺得叉燒有些油膩，但其實他的叉燒肉，肥瘦搭配的比例剛剛好，瘦肉的部分順著肥肉的油質入口，剛好的滑順及順口，就是叉燒肉該有的味道，一公分厚度的飽嘴，也能滿足很多愛吃肉的朋友們。

拉麵裡面附上的：溏心蛋，我很喜歡。溏心蛋的蛋黃半熟，但是蛋黃汁液卻是濃密、滑順，半熟蛋黃的味道直接衝入腦門，這就是半熟蛋阿！！外面的蛋白也不遜色，蛋白有滷過的香氣，也帶鹹甜，搭配湯頭一起入口，滑溜又Q嫩，非常好吃😋。

這次我點了「炙燒豚肉海苔味玉拉麵」$280，其實是為了拉麵多增加海苔的香氣，拉麵端上桌，三大片還保有脆度的海苔直接跟著一大碗拉麵霸氣上桌，湯頭帶著海苔的香味，一口濃厚的湯頭再搭配一大口面一起入口，這就是日本的濃厚系拉麵的標準味道！

如果超愛吃肉的人，一定要點：特盛炙燒豚肉拉麵$350，一大碗拉麵就大搖大擺的擺著四大塊厚不拉機的叉燒肉，不注視他幾眼真是受不了！四大塊叉燒已經填滿拉麵碗，濃郁的湯頭一樣是豚骨濃厚系，但這一碗就沒有附上溏心蛋，但是卻能十分滿足肉食主義者。

我還多點一份唐揚炸雞$120，其實炸雞的表現也十分不錯，鮮嫩多汁的雞肉，裹上一層薄粉入鍋酥炸，一口咬下是皮薄餡多汁阿，軟嫩口感的雞肉還會噴雞汁，真的是很好吃😋！

奉上地址：台北市信義區松智路17號5樓 (微風南山5樓)
—來自寧氏的不負責任臺北任性分享 🖤
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